en.pngEN
Allir flokkar

Iðnaður Fréttir

Heim>Fréttir>Iðnaður Fréttir

Maltvinnsla til framleiðslu á bjór

Tími: 2020-02-16 Skoðað: 1

Meðferð á malti hefur eftirfarandi sex skref.

Bygggeymsla: Nýuppskeru bygg hefur dvalatímabil og lítið spírunarafl.
Byggaval: fjarlægðu rusl með vindorku og sigti og flokkaðu eftir kornastærð. Liggja í bleyti á hveitinu: Liggja í bleyti í hveitinu í bleyti tankinum í 2 til 3 daga með vatni, þvo á sama tíma til að fjarlægja fljótandi hveiti, þannig að vatnsinnihald byggsins sé 42 ~ 48%.
Spírun: Eftir bleyti spírar byggið við hitastýrðar og loftræstar aðstæður til að mynda ýmis leysni. Hentugt hitastig fyrir spírun er 13 til 18 ° C, spírunartímabilið er 4 til 6 dagar og lenging rótarknoppsins er 1 til 1.5 sinnum kornlengd. Vaxandi blaut malt er kallað grænt malt. Framleiðendur iðnaðar brugghúsabúnaðar

Steikt: Tilgangurinn er að draga úr raka, stöðva vöxt og niðurbrot grænmetis til langtímageymslu; láta malt mynda efni sem gefur bjórlit, ilm og bragð; auðvelt að fjarlægja rótarknoppana og maltrakinn eftir bakstur er 3 til 5%.
Geymsla: Maltið eftir bakstur, eftir að hveitirætur hafa verið fjarlægðar, tínt, kælt, sett í steypu eða málmgeymslu til geymslu.